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《時尚美食旅遊》M111 秋喔 - 安心吃、美味享、實惠價【GOBA 鍋吧】奇趣三食鍋


 
香辣過癮,超級下飯的特色乾鍋「醬爆宮保雞丁」,是店家三星辣度的料理。
經過主廚拿捏火候、使用特製醬料及辣椒翻炒過後,
雞丁吸入油香,又不燒至乾焦,每口都有鑊氣帶出的熱度和添加的油亮色彩,
熱中帶辣,辣中現紅,是色香味兼具的砂鍋類經典菜單。




濃而不稠,味不失單調呆板的「香濃金瓜松阪豬肉鍋」,
其基本高湯是用具有豐富膠質的雞腳加上蔬菜、昆布、紅蘿蔔等食材熬煮,
由於雞腳不會有雞骨骨髓所產生的雜質,因此在濾湯後更顯澄澈,
味道也較清順。
接著南瓜加入少許牛奶增加滑順感,
與高湯共同呈現黃金色澤、富含胡蘿蔔素的營養鍋底。

除了「香濃金瓜松阪豬肉鍋」之外,
咖啡色澤、椒香樸鼻的「獨門剝皮辣椒雞肉鍋」,
濃郁色白的「山藥美人松阪豬肉鍋」,
以及湯清溫補的「滋補養氣人蔘雞肉鍋」都是不錯選擇。



 

關鍵動作更懂美食
GOBA 鍋吧套餐都備有炸得香酥鬆脆的「鍋巴片」,選擇乾鍋可用於吸附油汁,增加強烈香氣;選擇湯鍋則涮數下即可,香脆中帶有濃郁湯汁。

 




INDEX
電話:03-6583683
地址:新竹縣竹北市文興路一段2732
營業時間:AM11:30~PM02:30  PM05:30~PM09:30 (週一公休)


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主廚盧俊斌 現職
GOBA鍋吧奇趣三食鍋 主廚
新竹巨城city super賞味廚藝班客席講師
Lesson one烹飪教室  客席講師
TJCA台灣國際年輕廚師協會  監事
 
 
專業經營團隊
衛生福利部食品藥物管理署於103812日,舉辦「首屆GHP優良餐飲業美食暨優良廚師大匯集」活動,由各地方縣市政府推薦優良餐飲業者及美食佳餚,並邀集各縣市通過餐飲衛生分級評核之餐飲業者於現場設置攤位展示,新竹縣由普拉伯專業經營團隊代表參加。








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