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《時尚美食旅遊》M110 fun4一夏 - 聽故事吃美食【藝舍咖啡室】堅持夢想永不放棄


 
國中開始因為愛旅行,也堅定了夢想,開一家餐飲咖啡館。
 
十八歲就對餐飲食品有很多的瞭解和深入的接觸,一直希望周遭的朋友更深刻瞭解食材來源,而不是只是食品。那過程就很清楚知道說在未來有自己的一家店,希望傳播愛和溫暖,因為我喜歡料理給別人吃,給家人、給朋友吃。看到那種嘴角上揚的時候,別人比讚的時候就是,哇!就是開心、興奮!
 
從小喜歡站在媽媽旁邊看媽媽做菜,然後也沒有正式去學,之前在國外就學只能夠自己變,寄養家庭的外傭真的煮太難吃,所以只能靠自己煮給他們吃。變成習慣,冰箱有什麼就做變什麼,我覺得這個是最大的學習經驗。


 
在出國旅行的時候,因為喜歡國外人文、設計、美學,尤其是美食,所以會自己到巷口內去鑽去找,而不會只是找旅遊書上的。當地人看到你獨自一個人又是背包客,所以會跟你分享很多,還蠻幸運就是常常遇到好人,帶你去吃好吃的,你就會知道很多在地的道地美食。當你沒辦法把她帶回台灣的時候,你就想在台灣變出那個味道嘛!
 
所以每次回到台灣,我只好自己變。從記憶中所認識的食材,之間每個食材怎麼去變出那個火花,怎麼去烹飪這樣,結果發現好像也沒那麼難。


 
天賦異稟的Sharon說,烹飪其實就是生活很自在的一個方式,當你越自在做吃的時候,你的客人家人更能夠感受那種幸福,所以就覺得那道料理是好吃的。
 
餐桌是最能夠傳遞幸福、傳遞溫暖、傳遞愛的一個地方,Sharon從那時候奠定希望能夠把各國美食都帶回台灣,大家一起分享。

 
咖啡拿鐵

不管生命中遇到什麼樣的風景,高潮或低潮,我都嘴角上揚。
 
Sharon說,從小出國,在這個過程中即便在台灣待了很久,可是心其實是想出去。尤其是媽媽告訴我,你要多看世界、多感受才會成長。成績或許不是主要,但是你一定要用心去感受這個世界。
 
這個觀念真的是棒極了!這一點Sharon也很感謝自己的媽媽,這過程即便在台灣有自己的工作,出國的時候心還是年輕人,覺得國外比台灣好玩。但是自從經歷身體的狀況,休息的過程中,開始遊走台灣,發現台灣的美、看見台灣的美,這也是藝舍的主軸飲品和一部很推薦的電影,每看必掉淚,每看必感動,同時也是很推薦外國朋友一定要來看的一部電影。

 
法式香氛
 
這之間,讓我發現過了三十,當我在國外看月亮都不覺得美了。心繫故土。三十歲的中秋我在紐約第一次感受到,外國月亮並沒有那麼圓,她總有個缺口。我就第一次在國外打電話給家人說,沒有你們中秋節好孤單。即便有國外朋友,那就是覺得不一樣了。我才體會到我的根還是在台灣,決定回到台灣完成我的夢想、目標。
 
二十五歲那年得了胃癌,社會和大環境,頻於工作的人和上班族,最常面臨到忙碌過程中,遇到不正常飲食。而且自己是工作狂,沒辦法靜下來,腦子不斷在忙工作,年輕人有那個熱忱,當你覺得賺錢很好玩,就是拚了命囉!不睡覺也要把事情完成,客人看了開心,用了開心,你看他們表情就會覺得值得。

 
手工小點

當時在食品業,本身也從事製造,所以對食材和食安接觸也更廣泛。所以知道這麼多卻忽略自己忘了吃飯,長期就造成胃潰瘍又不吃藥,二十歲到二十七歲一瞬間就過了。
 
因此,不能仗著年輕就虧待自己的胃。絕對不要小看胃,是免疫系統非常重要的環節。因為生病所以接觸生技、醫療這塊,會反饋給你的。
 
相信很多人在成長過程中,一定都很想開一家咖啡廳或是茶藝館,但是但只是想一想。可是Sharon不是說說而已,從國中旅行就立定目標,即便二十五歲得了胃癌,二十八歲得了腦瘤。

 手工小點
 
大家都在談夢想,真正實現的有多少。確定了目標,確定了執行案,確定了這家店,告訴自己他是個目標店,我非做不可的店,奠立自己在新竹的基礎,奠立自己與夥伴前途未來的一家店,他只能往前走,就像店的logo大象一樣,踩著沉穩的腳步昂頭挺胸的向前邁進。




 
 

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藝舍咖啡室
電話:03-5311659
地址:新竹市民生路99
營業時間:一~ AM07:00~PM10:00
~日 AM08:00~PM10:00

 
 




經營者
Sharon
戴稚玲與新竹市長許明財,許市長欽佩Sharon結合藝術文化兼具食品科學的咖啡室經營方針,特地前來鼓舞打氣。

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