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《時尚美食旅遊》M107 粽樂透 - 聰明創意料理【傻瓜麵】


 
傻瓜麵的每一盤料理,雖然看似簡單,但出自小郭師傅的手藝味道就是不凡,




像脆香十足的招牌傻瓜酥,意想不到是薄切油炸的甜不辣,
薄切要炸到香脆不焦,
油溫和下鍋時機都需要深厚的經驗。




而軟骨湯至少燉煮三個鐘頭以上,
才能做出這般肉骨滑嫩又脆,而湯清味甘的滋味,可說是小食裡見大廚藝。




主角傻瓜麵的豆瓣醬是小郭師傅特地到南部採購,
如果喜歡重口味可以加上店裡提供的山東醋和獨家辣醬,
用朝天椒、菜脯、蔭豉仔製作的辣醬,混在麵裡味道層疊,酸鹹香辣交錯爽口。




不可錯過的還有如此飽滿大粒,經過十分鐘仍然不會出水塌陷的「手工水餃」,
重在瀝乾水份,所以粒粒紥實,CP值超高。






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電話:03-5315175
地址:新竹市光華東街75號
營業時間:AM10:30~PM10:30




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