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《時尚美食旅遊》M103 歡樂聖誕派對 - 正統法式點心【Coucou ma Gourmande 嗨,貪吃鬼】


 
正統藍帶甜點 戲劇般的起點
 
 
Alan背後有位漂亮幹練的母親Sharon一直支持,對兒子堅信不移的信念,同時也是圓自己青春時期追尋設計夢想的熱情體現。Alan自身的堅定加上家人全力支持支援,在台就讀餐飲學校時期,一次意外與同學交談的過程中得知日本開設藍帶專業課程,日文底子五十音完全不會的情況下就決定飛去日本。那時候日本311災情嚴重,報名後又退課的同學不少,但是即使如此也絲毫沒有動搖Alan的決心。
 
剛開始在藍帶國際學院學習塔類、派皮,需要老師特別指導教授,到結業畢業前已經是班上分數頂尖者。Alan憑著那股對甜點的熱愛進步飛快,同時也極力吸取日本文化精華,以一口不流利的日文,一個人隻身出發到陌生的街道巷弄,找尋日本傳說中開設五十年的甜點店,品嚐感受學習大師的精神與驚艷、幸福甜點。
 
學成歸國之後短暫的在台中甜點店工作一段時間,2013年回到新竹,以在地人、新竹人的角度和期望,實現了夢想,誕生了新竹第一家正統法式甜點店-Coucou ma Gourmande嗨 貪吃鬼。
 


 
 
好吃不怕巷弄深,待人以誠的甜點,捨棄掉華而不實,甜點包裝到裝潢,採簡約大方俐落。店面整體設計以黑白和酒紅為基底,甜點從外表到內在表裡一致。原物料幾乎都從食品規範嚴格的歐美進口,再經過畢業於藍帶國際學院的主廚Alan專業創意製作,正統法式甜點,高安心品質,咬下的剎那,入口的瞬間,幸福開始了……



Coucou ma Gourmande嗨 貪吃鬼以法文打招呼(布穀鳥)和貪食精靈、被咬的蛋糕為發想元素,加上主廚Alan自己是貪吃鬼做甜點給貪吃鬼們吃之理念,於是有了這個俏皮又不失典雅的店名和LOGO設計。
 
精美如羅浮宮細膩藝術品的甜點們,別擔心不知如何選擇,嗨 貪吃鬼會教我們怎麼吃怎麼選。接著就請一起來品味主廚的用心,以及吃了會打從心底湧出幸福的甜點~


 
生巧克力黑森林慕斯,源自德國,以三層巧克力蛋糕體構成的高圓型蛋糕在亞爾薩斯也很受歡迎,而此更是黑森林的靈魂。另外由於德國黑森林產櫻桃,因此正統黑森林蛋糕一定有酒漬櫻桃夾餡。主廚Alan以不違背黑森林的傳統概念,使用法國可可巴芮巧克力,法國依斯尼鮮奶油,無粉巧克力蛋糕體製作。設計了三層無粉巧克力蛋糕體,夾入了酒漬櫻桃依斯尼鮮奶油,加入新元素生巧克力,是一款白蘭地酒與70%生巧克力味渾厚,適合成人口味的蛋糕。搭配慕斯的滑口,入口即化和細緻綿密,口感豐富。


 
極致吸引女生粉嫩夢幻外表的莓果香榭,以大馬卡龍蓋子、草莓奶油霜、覆盆莓、紅醋栗製作,蛋奶素食者也可放心品嚐。晶亮的刀具從中間劃下,一口吃進扎實義式馬卡龍的甜、草莓奶油霜的滑口、覆盆莓和紅醋栗的酸甜,層次明顯猶如美妙圓舞曲。
 
生活中有太多的牽絆和枷鎖,偶爾也該憶起夢想的熱度,無法跟隨Alan走上冒險旅途,至少藉由Alan的甜點品味夢想、品味幸福、品味心的溫度。




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電話:03-5505290
地址:新竹縣竹北市勝利七街一段290號
營業時間:週二三四日AM11:00~PM09:00 
週五六AM11:00-PM09:30
週一公休
 





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